안녕하세요, 푸른잎사귀입니다🌱
오늘은 새싹이가 처음으로 만나보는 식재료! 바로 ‘아욱’이에요.
사실 초딩 입맛인 저는 제 돈 주고 아욱을 사본 적이 없는데, 이유식 덕분에 별걸 다 경험하게 되네요ㅎㅎ
🌿 아욱의 효능과 식재료 궁합
아욱은 영양이 풍부해서 이유식 재료로 활용하기 참 좋은 채소예요.
아욱은 칼륨과 식이섬유가 풍부해 혈관 건강을 지켜주고, 아기들의 변비 예방에도 도움이 됩니다.
특히 성장기 아기에게 중요한 단백질과 칼슘 함량이 시금치의 2배나 된다고 하니, 뼈와 근육 성장에 딱 맞는 재료랍니다.
또한 아욱은 면역력을 높이고, 체내 노폐물 배출을 도와주는 해독 작용까지 해줘요.
성장기 아기뿐 아니라, 어른들도 꾸준히 섭취하면 건강에 좋은 식재료랍니다!
✔️ 아욱과 잘 어울리는 식재료
- 🥩 소고기 — 단백질 보충, 맛 궁합 최고!
- 🥔 감자 — 식이섬유와 영양 밸런스 맞춤
- 🥚 계란 — 단백질과 칼슘 시너지
❌ 아욱과 피하는 게 좋은 식재료
- 🐟 멸치 — 칼슘 함량이 높은 두 식재료가 겹치면 흡수율이 떨어질 수 있어요.
💚 아욱 손질 & 큐브 만들기
새벽배송으로 도착한 아욱! 생각보다 부피가 커서 깜짝 놀랐어요.
큰 줄기는 잘라내고, 잎사귀 부분만 깨끗이 흐르는 물에 세척해줍니다.
그런데 굵은 줄기만 잘라냈다고 안심은 금물!
잎사귀에 숨어있는 잔 줄기들도 잘라내야 블렌더로 갈았을 때 덜 걸려요.
저도 큐브를 만들고 보니 줄기가 그대로 보이더라고요💦
→ 줄기는 최대한 바짝! 깔끔하게!
→ 손질 후 남은 아욱은 버리지 말고 아욱 된장국 끓여서 어른 메뉴로 활용해보세요.
🌿아욱 큐브 만들기
생각보다 양이 많아서, 계획에 없던 아욱 큐브부터 먼저 만들었어요.
아욱을 베이비브레짜 이유식 통에 꽉꽉 채워서 스팀+블렌더 모드 15분!
완성된 큐브의 이 진한 초록색... 어디서 많이 본 색이다 싶더니, 딱 시금치 큐브 느낌이에요😄
향긋한 아욱 향이 솔솔 나긴 했지만 새싹이가 시금치 먹듯 거부감 없이 잘 먹어주었어요!
🥩소고기 아욱죽 만들기
남은 아욱(약 50g)과 소고기 다짐육(50g), 지은 밥(150g)을 넣고 소고기 아욱죽을 만들어볼게요!
요즘 새싹이가 먹는 양이 늘어나서 밥 양을 넉넉히 넣다 보니,
물도 추가로 넣게 되고, 푹 익히는 편이더라고요. 그래서 스팀 모드 30분으로 조리했어요.
소고기 아욱죽 완성!
드디어 #소고기아욱죽 완성!
바로 먹일 양은 이유식 용기에, 나머지는 4구 큐브에 담아 보관했어요.
아욱과 소고기가 만나서 색감도 참 예쁘고, 맛도 영양도 만족!
최근 새싹이가 이유식을 먹다가 자주 물을 찾길래,
소고기 아욱죽 100ml + 애호박 큐브 20g을 함께 섞어 좀 더 묽게 만들어서 줬어요.
역시 잘 먹어주었답니다😊
다음 이유식 식재료는 또 뭘 써볼까 벌써부터 고민이네요!
오늘도 이유식 만드느라 고생한 나 자신, 정말 수고했어💪
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